大宋市井人家 第66节

    第53章

    缠丝兔子是早就做好的，腌制好的兔子抹上甜面酱、豆豉、姜粉等各种酱料后用熏灶熏完后挂起来。

    或许是因为制作时捆扎成了圆柱体，要用到许多丝带和麻绳，所以才得名缠丝兔。不过叶盏还没深究过这道菜名字的由来。

    平日里食肆闲暇时叶盏就会做些风干鱼、腌菜这样的功夫菜收起来，平日里有食客要吃时就能快速做出成品。因此这道菜好准备。

    裴昭坐在餐桌前，手里拿着一杯茶，却不喝，只打眼看叶盏做菜。

    只见她踮起脚尖，从房梁上拿下一串系在麻绳上的兔，随后又挥刀砍了一半，将剩下的兔子放了回去。

    随后拿起刀，将案板上的兔子仔细切成圆片，那风干过的兔子应当是有点硬，所以她切得很慢，一手扶着rou骨一边慢慢切，右胳膊抬起，看得出来全部的重心都放在了这个胳膊上。眼睛则专注盯着案板，连一绺碎发从头顶掉下来都没有留意。

    叶盏没把这绺头发当回事。她专心致志将兔rou切成好看的小圆片，做风干兔时曾用麻绳和纱布仔细捆扎成了圆柱体，因此现在只要一切就能切成整齐的圆片。

    薄薄一层兔片铺在雪白的瓷盘上，再看着蒸笼冒出水蒸气上汽了，赶紧用纱布将两个瓷盘放进蒸笼里。

    玉姐儿在旁边惊呼，赶紧拿抹布过去：“说了多少次，热锅里取放食物要拿布巾垫着，烫伤了手怎么办？”

    “无妨。我们厨子的手，做惯了就觉察不出烫了。”叶盏一边笑嘻嘻说一边快速盖上蒸笼盖。